“二姐，这个水煮鱼呢，鱼片要薄，刀要斜着片。”
厨房门口，姐妹俩围着案板对着一条鱼比划，秦恬正细心的教导秦小粒。
她片了半条鱼给秦小粒做了示范，然后又将刀给了她。
“鱼片要又薄又嫩才好吃，味道一绝，咱家以后把那间铺子开了，用这几道菜做招牌。”
另一家铺子的经营项目秦恬心中也已经有了打算，计划开一家川菜馆，再配上一些海鲜，足够打开门做生意了。
在一旁指导了好一会儿，直到秦小粒足足将五条大鱼给全部片完了，这才止了手，因为无鱼可片了。
片完了鱼，沥干。
先放生粉，再请虾兵将胡椒碾压成粉，盐，一起放进去拌好备用。
香菜切段，备用。
剁蒜米，备用。
葱切成花，备用。
辣椒直接用猪油炸，爆出红色的辣椒油。
料酒，备用。
糖。
花椒。
豆芽洗净，滚熟，沥干。
酱料。
秦恬一看到没有豆辨酱，顿时头痛了，这个才是关键啊。
巧女难为没酱之炊啊。
看来她以后必须要自己对各种酱试验试验啊，必务要找到合适的酱料。
“二姐，让爹去杀一只鸡。”
她这是怕这水煮鱼不好吃，只好杀一只鸡救场，此时也不是节省不节省的问题了，她交代秦小粒去办。
秦小粒果然二话不说转身就去找秦父，父女俩立马将从小村那家里带来的鸡逮了一只就杀了。
家里有位如此尊贵的客人，不要说杀鸡，就算是拿出全部的家产来供养，秦家人也是二话不说不带犹豫的。
只是，不包括秦恬。
鸡杀得很快，立马就下了锅，秦恬计划做两种鸡，桂系的白切鸡和粤式的白切鸡，料有所不同，方法也不一样。
广西的作法是鸡熟之后，切成一块块，将拌好的酱油，猪油，胡椒，葱，香菜，糖，蒜米一起和鸡块均匀的拌好，便是一味桂系白切鸡。
而广式的白切鸡，同样也是将煮熟的鸡切块，葱和姜却是要剁碎剁成细细烂烂的酱料，再配上盐和油均匀拌好，配以鸡块。
两个地方不同的吃法在于，一个是全部拌好，一个是以沾点的方式。
而两种吃法，全都是秦恬的最爱，她本来是广西人，却曾在广州生活过八年，对于两广的食物却是非常的喜欢。
可惜的就是，这里没有花生油，下一步，她就想将花生油给提炼出来，没有花生油的人生是不完整的，顺带的也要将花生酱给弄出来。
秦恬暗暗发誓，不光要会吃，还得要会做。
麻利的用猪油和蒜米炒了一个青菜，又油炸了沾过蛋液的鱼骨头成锅装碟。最后才将水煮鱼的各种酱料爆了加水煮沸后放鱼片，起锅装盆，撒上蒜米和爆过的油辣椒，将正在锅里烧得滚烫的油撒在蒜米和油辣椒上，最后撒上葱花和香水，上席。
院子里已经摆好了两个桌子，全部都是同样的菜品，水煮鱼，白切鸡，鸡汤，青菜，牛杂，几大碗的水果饮料。
“吃饭，看我干嘛。”
秦恬刚洗完手过来，就发现全部人都看着自己，莫名其妙，她想也不想大手一挥，道。
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